ท่องเที่ยว

โบโลนญา เมืองแดง แรงด้วยความอร่อย

Published 10 ม.ค. 2019

By กรกฎ พัลลภรักษา

BOLOGNA-Italy-guide-to-go-Rabbit-Today-banner

คนนอกอิตาลีเอง ไม่รู้จักเมืองโบโลนญาว่าเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยของอร่อย และเป็นเมืองมหาวิทยาลัยเก่าแก่ที่สุดในโลก ถูกรัศมีของเมืองอื่นอย่างเวนิส โรม หรือฟลอเรนซ์บดบัง จนกระทั่งเพื่อนคนหนึ่งของฉันบอกว่า ถ้าอยากเห็น เที่ยว และกินแบบคนอิตาเลียนให้ถึงดินถึงฟ้าจริงๆ ให้มาเมืองนี้

มาถึงเมืองโบโลนญาแล้วให้ความรู้สึกแตกต่างจากเมืองอื่นๆ ของอิตาลีจริงๆ นะ ความรู้สึกแรกมาจากตาที่เห็น ด้วยตามธรรมดาแล้ว ฉันมักคุ้นเคยกับเมืองของอิตาลีที่มีตึกเก่าไม่สูง มีถนนหินเรียงเหยียดยาวแทรกตัวทอดผ่านไปตามพื้นที่เล็กๆ แคบๆ

โบโลนญา เมืองแดง แรงด้วยความอร่อย,ท่องเที่ยว,Rabbit Today

ในโบโลนญาใช่ว่าจะเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยตึกใหม่ แต่มีหอคอยสูง สูงมากแบบเสียดฟ้า เป็นแท่งๆ ท่อนๆ ไปทั่วเมือง และอีกความรู้สึกที่เห็นได้ทางตาคือ ทางเดินที่ทอดตัวไปในเมือง มีหลังคาแอ่นโค้งคลุมต่อเนื่องกันไปยาวสวย เป็นอุโมงค์คนเดินบนดิน ยาวเป็นสิบๆ กิโลเมตร

โบโลนญาเป็นเมืองพิเศษของคนอิตาเลียน มีชื่อเสียงและมีชื่อเล่นเรียกขานอยู่หลายชื่อ ชื่อแรกคือเมืองแดง เพราะตัวอาคารและหลังคาที่มีสีแดงเหมือนตะวันตกดิน ส่องจ้าเป็นเฉดเดียวกันไปทั่ว และยังมีนัยในเรื่องของการเมืองและการปกครอง ที่เคยนิยมในความเป็นคอมมิวนิสต์ในสมัยก่อนอีกด้วย

โบโลนญา เมืองแดง แรงด้วยความอร่อย,ท่องเที่ยว,Rabbit Today

นอกจากนั้น เมืองนี้ยังเป็นเมืองที่มีพลังของพลังใหม่ จากคนหนุ่มสาวที่มาเรียนในมหาวิทยาลัยของเมือง สะท้อนให้เห็นถึงการสืบทอดความเป็นเมืองแห่งการเรียนรู้มาเป็นระยะเวลานาน เพราะมีมหาวิทยาลัยที่เก่าแก่ที่สุดในโลก เก่ากว่ามหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ดในอังกฤษเสียอีก

กลับมาอีกความแตกต่างคือ เรื่องของสิ่งที่เห็นที่มีประวัติศาสตร์พ่วงท้าย กับหอคอยที่สูงเสียดฟ้า โดดเด่น จนดูเหมือนเป็นสิ่งประหลาดในขนาดของความเป็นเมืองแนวระนาบ การที่เมืองโบโลนญามีหอคอยสูงเทียมฟ้ามากขนาดนี้ เป็นเพราะในช่วงที่บ้านเมืองมีความเจริญสูงสุดในช่วงศตวรรษที่ 12-13 นั้น แต่ละครอบครัวที่ประสบความสำเร็จรุ่งเรือง จะประกาศความมั่งคั่งด้วยการสร้างหอคอย เพื่อเป็นการประกาศศักดาของวงศ์ตระกูล แทนที่จะเป็นการสร้างโบสถ์ ซึ่งเป็นความนิยมที่แตกต่างจากที่อื่น

โบโลนญา เมืองแดง แรงด้วยความอร่อย,ท่องเที่ยว,Rabbit Today

ลองคิดดูว่า ในช่วงที่เมืองเคยเป็นศูนย์กลางความเจริญ มีความอู้ฟู่จากการประกอบการหลากหลายด้าน รวมทั้งด้านการปกครอง การเมือง การค้า และวิชาการ โบโลนญานั้นเคยมีหอคอยแนวฉากเสียดฟ้าเป็นร้อยๆ แห่งกันเลยทีเดียว!

ถึงปัจจุบันจะเหลือให้เห็นเพียงไม่ถึง 20 แห่ง แต่ก็ไม่ใช่เรื่องธรรมดาเลย ที่เมืองๆ หนึ่งจะมีหอคอยจำนวนมากขนาดนี้

โบโลนญา เมืองแดง แรงด้วยความอร่อย,ท่องเที่ยว,Rabbit Today

หนึ่งในความบังเอิญ ขณะที่ฉันเดินรอบเมืองเก่า คือป้ายเล็กๆ ที่ติดอยู่บนกำแพงหินเก่าบอกว่า ที่นี่เป็น Bed and Breakfast จริงๆ! หอคอย Torre Prendiparte คือที่พัก ที่เมื่อใครเข้ามาเช็กอินแล้ว จะสามารถเป็นเจ้าของหอคอยสูงเสียดฟ้า 60 เมตรจากพื้นดินนี้เพียงผู้เดียวในชั่วเวลาข้ามคืน ทั้งห้องนอน ห้องทานข้าว ครัว ห้องนั่งเล่น ทั้งหมด รวมถึงบันไดที่ไต่ขึ้นไปจนถึงยอดบนสุดของหอคอยกับวิวเมือง 360 องศา!

โบโลนญา เมืองแดง แรงด้วยความอร่อย,ท่องเที่ยว,Rabbit Today

ด้วยความโชคดีที่ไม่ได้ตั้งใจของฉัน ในวันนั้นพบกับเจ้าของพอดี และเขาบอกว่าไม่มีใครเข้าพักวันนี้ แต่กำลังจะจัดงานวันเกิดลับๆ เป็นอาหารมื้อเย็นให้กับสามีภรรยาคู่หนึ่ง หอคอยตอนนั้นเลยมีจังหวะว่างให้ฉันไต่บันไดขึ้นไปดูวิวเมืองบนยอดหอคอยได้อย่างรีบขึ้นรีบลง

...อดนึกไม่ได้ว่าคนที่ต้องมีชีวิตอยู่ในหอคอย เหมือนในนิยายหรือสมัยโบราณ เขารู้สึกอย่างไรกัน ที่เหมือนมีอิสระกับการอยู่กลางฟ้า แต่ก็เหมือนถูกจองจำในกับที่ยากจะหนีพ้น...บันไดชันแคบลงแคบลงเมื่อขึ้นสูงขึ้นเหมือนอยู่ในอุโมงค์มืด จนกระทั่ง ความสว่างจากข้างนอกลอดเข้ามาเป็นลำแสง แปลว่านี่คือชั้นบนสุด...

โบโลนญา เมืองแดง แรงด้วยความอร่อย,ท่องเที่ยว,Rabbit Today

สุดยอดของการมายืนอยู่ที่ส่วนนี้ของหอคอย คืออิสรภาพรอบตัว ที่ทำให้เราสามารถเห็นภูเขาที่เป็นแนวไม่ไกล ท้องฟ้าโล่งกว้าง และความเป็นเมืองที่มีบ้านเก่า ตึกเดิมเรียงตัวใต้แนวหลังคาสีแดงเป็นแนวต่อกันไป และทำให้เห็นหอคอยอื่นๆ ที่ฉันได้เห็นยอด ไม่ใช่แค่ฐานเหมือนเมื่อตอนเดินผ่าน รวมถึงความรู้สึกชั่วคราว ของการได้เป็นเจ้าของ ในสิ่งที่เห็น ในความทึ่งของการได้พิชิตอะไรบางอย่าง ที่ไม่ได้เกิดขึ้นได้ในทุกวัน

โบโลนญา เมืองแดง แรงด้วยความอร่อย,ท่องเที่ยว,Rabbit Today

รางวัลอีกอย่างคือเรื่องอาหาร เมื่อมาโบโลนญาต้องมากินพาสต้าที่ชื่อ ทรอตเตลีนี่ พาสต้าประจำเมืองที่มีหน้าตาคล้ายเกี๊ยว มีไส้เป็นเนื้อหมูสับติดมัน ผสมเกลือและลูกจันทน์ คนที่นี่บอกว่ามันหน้าตาคล้ายสะดือแบบสะดือของวีนัสในภาพวาดกำเนิดวีนัสนั่นแหละ! อย่าว่าแต่คนนอกทวีปอย่างฉันเลยที่ต้องติดใจรสชาติของพาสต้ารูปสะดือในน้ำซุปแบบโบโลนญา คนอิตาเลียนเองก็ยอมจำนนต่อความอร่อยเฉพาะอย่างของโบโลนญาด้วยเช่นกัน...

โบโลนญา เมืองแดง แรงด้วยความอร่อย,ท่องเที่ยว,Rabbit Today

อิตาลี ไม่ได้มีแค่โรม ฟลอเรนซ์ มิลาน หรือเวนิส...โบโลนญามีไลฟ์สไตล์ ประวัติศาสตร์ และเรื่องของอร่อยที่เด่นไม่แพ้ใคร จนมีชื่อเล่นอีกชื่อว่า ‘เจ้าอ้วนเอ้ย’ เพราะของกินของเมืองที่อร่อยไปทุกอย่าวนั่นเอง

Get Deeper

  • หนึ่งในร้านเก่าแก่ของเมือง Paolo Atti & Figli ไม่ได้น่าสนใจแค่บรรยากาศของร้านเท่านั้น สืบทอดสูตรการทำทรอตเตลีนี่มาจากปี 1880 มาถึงรุ่นที่ 5
  • Bed & Breakfast หอคอย Torre Prendiparte อยู่ที่จัตุรัสเล็ก Prendiparte ในเมืองเก่าโบโลนญา


Advertising