กินดื่ม

ขาหมูแชมป์ (เมืองทอง)

Published 25 ก.พ. 2019

By หมูหวาน

ka-moo-champ-muang-thong-tasty-Rabbit-Today-banner

‘ข้าวขาหมู’ เป็นอะไรที่โปรดปลื้ม ไม่เป็นสองรองจาก ‘ข้าวกะเพราไข่ดาว’ เมนูสามัญประจำใจ ร้านไหนทำอร่อยร้านนั้นหมูหวานยกใจให้เลย เช่นเดียวกับ ขาหมูแชมป์ (เมืองทอง) ขอ ‘กดไลค์’ ให้รัวๆ แถมกดเลิฟให้อีกต่างหาก เพราะคุณแม่เจ้าของร้านน่ารัก อัธยาศัยดี เจอกันครั้งแรกก็ถูกชะตา ว่าแต่ลูกชายมีแฟนหรือยังคะคุณแม่ (ฮา) ล้อเล่นรัวๆ นะคะ 

แน่นอนว่าไปร้านข้าวขาหมูก็ต้องสั่ง ข้าวขาหมู+ไข่ พิเศษ ราคาจานละ 70 บาท ผลปรากฏว่าอร่อยมาก แถมไร้มัน เสิร์ฟมากับ ‘น้ำจิ้มซีฟู้ด’ ชูความอร่อยไม่เลี่ยน ก็เลยปลื้มเป็นพิเศษ คุณปุ๋ย-รัสรินทร์ เพิ่มพัฒน์เดชากุล เล่าว่า ร้านนี้ใช้ขาหมูอย่างดีจากผลิตภัณฑ์เบทาโกร ใช้ผักปลอดสารพิษ ไม่ใช้ผงชูรส ว่าแล้วหมูหวานก็ลองสั่ง ต้มยำคากิ (ราคา 150 บาท) เสิร์ฟแบบหม้อไฟมาซดร้อนๆ รสชาติอร่อยถูกใจ ทั้งความเปรี้ยว ความเผ็ด ความเค็ม ตามติดมาเป็นสเต็ป ไม่คร่อมจังหวะ (ฮา) โดยเฉพาะเห็ดฟางสดดอกตูมใหญ่เป็นอะไรที่ซื้อใจหมูหวานได้อย่างง่ายดาย 

ขาหมูแชมป์ (เมืองทอง),กินดื่ม,Rabbit Today

ร้านนี้มีสารพัดเมนูที่เกิดจาก ‘ขาหมู’ เช่น ข้าวกะเพราขาหมู, ยำขาหมู, ขาหมูหิมะ (ขาหมูเย็น), ขาหมูอบวุ้นเส้น,ลาบขาหมู, ไข่เจียวขาหมู นอกนั้นก็มี ข้าวหมูทอด ที่เจ้าของร้านบอกว่าอร่อยมาก ‘ปอเปี๊ยะทอด’ ชุดละ 50 บาท แล้วยังมีเมนูต้มๆ ตุ๋นๆ อีกด้วย

คุณปุ๋ย-รัสรินทร์ เล่าว่า ‘แชมป์’ คือชื่อของลูกชาย (ธีรวีร์ เพิ่มพัฒน์เดชากุล) เดิมทำขาหมู (สูตรของอาม่า) รับประทานกันในครอบครัว โดยใส่เครื่องเทศตามปกติทั่วไป แล้วใส่สับปะรด ชานอ้อย ลงไปด้วย ทำให้มีรสกลมกล่อม โดยไม่ต้องพึ่งผงชูรส เพราะแพ้ผงชูรสกันทั้งบ้าน

ขาหมูแชมป์ (เมืองทอง),กินดื่ม,Rabbit Today

เมื่อก่อนทำงานแบงก์ พอเกษียณก็เลยคิดว่าลองมาทำขาหมูขายดีกว่า ช่วยกันคิดกับลูกชาย (แชมป์) ก็เลยมาเป็นขาหมูสไตล์ฟิวชั่น แรกๆ ขายอยู่ไม่กี่เมนู เช่น กะเพราขาหมู ยำขาหมู ขาหมูอบวุ้นเส้น ต่อมาก็มีเมนูอื่นๆ เพิ่มขึ้น เมนูขายดีก็จะเป็นข้าวขาหมู กะเพราขาหมู และต้มยำซุปเปอร์คากิ ขายมาได้ 5 ปีแล้ว

ขาหมูแชมป์ (เมืองทอง),กินดื่ม,Rabbit Today

เจ้าของร้านเล่าว่า หมูทอด ใช้หมูสันนอกหมักกับพริกไทยรสชาติกลมกล่อมแล้วนำมาชุบแป้งทอด ส่วน ปอเปี๊ยะทอด นั้นไส้ข้างในมีผักต่างๆ เผือก แครอท วุ้นเส้น ผัดแล้วห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะ ใส่เนื้อขาหมูและหมูสับลงไปด้วย จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนกรอบฟูเสิร์ฟร้อนๆ ‘น้ำจิ้ม’ ต่างๆ ร้านนี้ปรุงเองทุกขั้นตอน เช่น พริก ถั่วลิสง คั่วเอง ป่นเอง

ขาหมูแชมป์ (เมืองทอง),กินดื่ม,Rabbit Today

ใครชอบเมนูต้มๆ ตุ๋นๆ อย่างมะระตุ๋นซี่โครงแก้ว มีให้เลือกทั้งเยื่อไผ่ กับผักกาดดอง ล้วนใส่ซี่โครงแก้ว (ซี่โครงหมูอ่อน) น้ำซุปหอมกรุ่นรากผักชี และพริกไทยขาว อีกเมนูแนะนำก็คือ ขาหมูหิมะ ทางร้านนำเนื้อและน้ำขาหมูใส่ถ้วยแช่ฟรีซเวลาเสิร์ฟนำออกมาทานกับข้าวเปล่าร้อนๆ เป็นที่นิยมของคนไทยเชื้อสายจีน ส่วน ลาบขาหมู ทางร้านนำขาหมูกับไส้พะโล้มาคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ ใส่พริกป่นทำเอง หอมกรุ่น ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หอมแดง และข้าวคั่ว เปรี้ยวมะนาว เค็มน้ำปลา สูตรนี้แอบเหยาะน้ำขาหมูลงไปด้วยช่วยให้มีรสชาติจี๊ดจ๊าด ได้ใจ

ขาหมูแชมป์ (เมืองทอง),กินดื่ม,Rabbit Today

ข้าวผัดขาหมู วิธีทำเหมือนกับข้าวผัดทั่วไป ทว่าแทนที่จะใช้น้ำมันก็ใช้เนยแทน ทำให้ข้าวผัดนั้นหอมกลิ่นเนย ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ เหยาะน้ำซุปขาหมูลงไปด้วย โปะด้วยไข่ดาวหรือไข่เจียวน่ารับประทานสุดๆ ร้านนี้ภูมิใจกับคำว่า ‘อร่อยไร้มัน’  ด้วยวิธีการทำก็คือนำขาหมูไปเผา ทำความสะอาดแล้วนำไปทอดก่อน จากนั้นนำไปใส่ในหม้อแรงดัน (ซื้อจากประเทศเยอรมนี) พร้อมกับน้ำพะโล้ที่เตรียมไว้ 30-45 นาที เพื่อไล่ไขมันออกประมาณ 30-40% แล้วค่อยนำมาตุ๋นในหม้อใหญ่ ทำให้เนื้อและหนังมีความนุ่มและไม่มันมากเกินไป

ขาหมูแชมป์ (เมืองทอง),กินดื่ม,Rabbit Today

คุณปุ๋ยว่าเธอขายโดยนึกถึงความสะอาดและคุณภาพของอาหารเป็นหลัก คนที่มาทานเสมือนเป็นเครือญาติอยากให้ทานของอร่อย คุณภาพดี ส่วนลูกชาย (แชมป์) เรียนจบนิเทศศาสตร์ ม.กรุงเทพ (ทำงานด้านหาโลเกชั่นถ่ายโฆษณา) ต้องการให้ร้านดูร่วมสมัย รับประทานได้ทั้งผู้ใหญ่ วัยรุ่น และเด็ก จึงคิดเมนูที่คาดว่าจะถูกใจทุกคนออกมา รวมทั้งเมนู ไส้ทอด เป็นไส้พะโล้คลุกแป้งแล้วทอดกรอบ จิ้มกับน้ำจิ้มซีอิ๊วหวานผสมซีฟู้ด แหม…ได้ยินแล้วก็ไม่อยากพลาด คราวหน้าหมูหวานต้องลอง

ขาหมูแชมป์ (เมืองทอง) อยู่ในหมู่บ้านเมืองทองธานี เลย มสธ. ตรงข้ามอเวนิว MT เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 08.00-20.00 น. รับจัดงานนอกสถานที่ รับทำอาหารกล่อง และสั่งทางไลน์แมนได้ (หยุดทุกวันพฤหัสฯปลายเดือน 1 วัน) โทร 0-2503-4415 และ 08-1801-1034 



Advertising