Published 10 ก.ย. 2018

By วันเขษม ชุติวงศ์

Minestrone-tasty-Rabbit-Today-banner

พาสต้าซุปอุ่นๆ ในวันที่ฝนตกตลอดเวลา หนึ่งในไอเดีย Comfort Food สําหรับทุกคนในบ้านครับ

วันนี้ Something Cooked แชร์วิธีการทําซุปผักอิตาเลียนหรือ ‘Minestrone’ ครับ โดยเมนูนี้จะมี Soup Base มาจากมะเขือเทศเคี่ยวกับผักต่างๆ จนได้ซุปรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม รอบนี้ผมลองใส่เบคอนรมควัน แฮม และพาสต้าชิ้นเล็กๆ ลงไป แถมท้ายด้วยชีสมอสซาเรลล่าสดๆ ท็อปก่อนเสิร์ฟด้วยครับ เมนูซุปโฮมเมดหม้อนี้ทําไม่ยากเลย ลองดูนะครับ Something Cooked ขอให้ทุกคนสนุกและมีความสุขกับการทําอาหารครับ

Minestrone,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

ติดตามเมนูอื่นๆ เพิ่มเติมรวมถึง Inspiration ในการทําอาหารได้ที่ Facebook: Something Cooked นะครับ  

Minestrone,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

Ingredients

หอมใหญ่ 2 ลูก

หอมแดง 2 ลูก

เซเลรี่ 2 ก้านใหญ่ๆ

กะหล่ำปลี 1 ลูก

กระเทียมสดปอกเปลือก 4-5 หัว

แฮมรมควัน 50 กรัม

เบคอนรมควัน 50 กรัม

มะเขือเทศสับแบบกระป๋อง 300 มิลลิลิตร

มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก

น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร

พาร์สลี่ย์ 1 กํา

ปาปริกา 1 ช้อนชา

ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดํา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

มอสซาเรลล่าชีส ประมาณ 1/3 ลูก

วิธีทํา

Minestrone,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

1. ตั้งหม้อไฟกลางๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่เบคอนหั่นเป็นเส้นและกระเทียมบุบลงไปผัดพอเหลือง ตามด้วยแฮมหั่นเป็นเส้นครับ

Minestrone,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

2. จากนั้นใส่หอมใหญ่สับ หอมแดงสับ เซเลรี่หั่น และก้านพาร์สลี่ย์สับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดํา ปาปริกา ออริกาโน ผัดส่วนผสมให้เข้ากันครับ

Minestrone,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

3. ใส่มะเขือเทศสับพร้อมกับน้ำสต๊อกไก่ลงไป เร่งไฟให้เป็นไฟแรง รอจนซุปเดือด ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ และกะหล่ำปลีหั่นลงไป หรี่เป็นไฟอ่อน เคี่ยวซุปต่อไปอีกอย่างน้อย 45 นาทีครับ (ถ้าซุปงวดจนเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกไก่เข้าไปได้นะครับ)

Minestrone,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

4. เวลาตักเสิร์ฟให้โรยพาสลี่ย์สับลงไป ท็อปด้วยมอสซาเรลล่าสดและน้ำมันมะกอกและพริกไทยดําอีกนิดหน่อยครับ

Minestrone,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today


AUTHOR :

วันเขษม ชุติวงศ์
วันเขษม ชุติวงศ์
เจ้าของเพจ Something Cooked เขาเชื่อว่าการทำอาหารเป็นสิ่งที่สามารถแบ่งปันให้กับคนรอบตัวและทำให้ชีวิตประจำวันของเรามีความสุขได้ เขาจึงเลือกนำเสนอเมนูอาหารทำง่าย พร้อมเรื่องราวและภาพถ่ายที่สวยงามเป็นเอกลักษณ์ ติดตามผลงานของเขาได้ในคอลัมน์กินดื่ม

Advertising