กินดื่ม

ฝนเทต้องจัด ‘เห็ด’ สิเด็ดจริง

Published 12 ส.ค. 2019

By กานพลู

ฝนเทต้องจัด ‘เห็ด’ สิเด็ดจริง

ก.ค.-ธ.ค. คือช่วงเวลาที่เห็ดออกกันพรึ่บพรั่บที่สุด ในเมนูจานเด็ดของคนไทย เราจัดเห็ดเป็นอาหารหลักและอาหารเสริมเพื่อสุขภาพกันมานมนาน วันนี้เรามาดูกันว่าเห็ดที่เราคุ้นเคยกันนั้นมีประโยชน์บานตะไทขนาดไหน 

เห็ดเข็ม,Rabbit Today

เห็ดเข็ม

ไม่มีใครไม่รู้จักเห็ดเข็ม (จะเข็มเงิน-สีขาว หรือเข็มทอง-สีดอกออกน้ำตาลก็ตาม) เพราะของมันต้องมี ต้มในหม้อชาบูหรือเตาสุกี้ ต้มก็เด็ด ย่างก็โดน แถมมีคุณค่าทางอาหารค่อนข้างสูงด้วยนะ ทั้งโปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, วิตามินบี 1, วิตามินซี มีสรรพคุณในการช่วยเยียวยาโรคตับ โรคกระเพาะอาหาร และโรคลำไส้อักเสบ 

เห็ดหอม,Rabbit Today

เห็ดหอม

ภาพจำคือเห็ดชนิดนี้ราคาแพง เนื่องจากมีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย และมีสรรพคุณทางยา กินได้ทั้งได้ทั้งสดและแห้ง เห็ดหอม 100 กรัม ให้พลังงาน 387 กิโลแคลอรี่ มีสรรพคุณช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว รักษาหอบหืด วิตามินดีและแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโน 21 ชนิด วิตามินบี 1 และบี 2 เรียกว่าทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้เลย

เห็ดฟาง,Rabbit Today

เห็ดฟาง

คุ้นเคยและกินมาตั้งแต่เด็กจนโต เห็ดฟาง 100 กรัม ให้พลังงาน 35 กิโลแคลอรี่ อุดมไปด้วยโปรตีน, วิตามินซี, ธาตุเหล็ก, คาร์โบไฮเดรต, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส เป็นต้น อีกทั้งยังมีสาร Vovatoxin ที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของไวรัส สู้ไข้หวัด ช่วยสมานแผล ป้องกันโรคลักปิดลักเปิด เหงือกอักเสบ เลือดออกตามไรฟัน ลดความดันโลหิต และยับยั้งเซลล์มะเร็ง

เห็ดนางฟ้า,Rabbit Today

เห็ดนางฟ้า

เห็ดชนิดนี้ย่อยง่าย และมีคุณค่าทางอาหารมากมาย ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงาน 35 กิโลแคลอรี่เหมือนเห็ดฟาง และมีคุณประโยชน์ใกล้เคียงกันอีกด้วย แต่เพิ่มเติมคือโพแทสเซียม ที่ช่วยให้เลือกหมุนเวียนดีขึ้น ลดการเกิดโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต อีกทั้งยังมีวิตามิน, คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน และมีไขมันต่ำเพียงแค่ 0.3 กรัมเองนะ

เห็ดโคน,Rabbit Today

เห็ดโคน

มักขึ้นตามจอมปลวก มีราคาสูง เพราะแม้จะเพาะเลี้ยงได้ แต่ขนาดยังไม่ใหญ่เท่าเห็ดที่ขึ้นเองตามธรรมชาติตามพื้นที่ชุ่มชื้นในช่วงฤดูฝน เห็ดโคน 100 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 48.72 กิโลแคลอรี่ และยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ประกอบด้วยโปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, ฟอสฟอรัส, ธาตุเหล็ก, วิตามินบี 1, บี 2 และซี นอกจากนี้เห็ดโคนยังมีสรรพคุณในการช่วยลดน้ำตาลในกระแสเลือดอีกด้วย

เห็ดหูหนูดำ

เห็ดหูหนูดำ

เห็ดหูหนูทั้งขาวและดำคือราชาของเห็ด เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง มีคุณค่าไม่แตกต่างกันมากนัก ซึ่งในเห็ดหูหนูดำประกอบด้วยวิตามินซี, โปรตีน, ธาตุเหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส พร้อมทั้งมีไฟเบอร์ธรรมชาติ ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ช่วยลดไขมันในเลือด ผ่อนคลายกล้ามเนื้อ บำรุงสายตา และทำให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่งสดใสขึ้นด้วย



Advertising