กินดื่ม

แหนมเนือง & อาหารอีสาน ร้านคุณอ้อ

Published 7 ต.ค. 2018

By หมูหวาน

NaemNueng-Khun-Or-tasty-Rabbit-Today-banner

สัปดาห์นี้หมูหวานชวนไปชิมอาหารเวียดนามสูตรเด็ด ชื่อร้านแหนมเนืองหนองคาย (คุณอ้อ โชคชัย 4) มีเมนูอร่อยหลายอย่างจนต้องแวะไปหม่ำแล้วหม่ำอีก ถ้ามีโอกาสผ่านไปแถวนั้น คุณอ้อ-อรสา วงษ์ไพศาล เธอมีปลายจวักกวักลูกค้าไม่ให้เดินเลยผ่านร้านเธอไปได้ง่ายๆ

แหนมเนือง & อาหารอีสาน ร้านคุณอ้อ,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

เมนูเด็ดที่หมูหวานปลื้มก็มี กุ้งพันอ้อย นั้น คุณอ้อ-อรสา วงษ์ไพศาล เล่าว่า เธอไม่ใส่มันหมูเยอะจนเลี่ยน และใช้กุ้งแม่น้ำแท้ เนื้อจึงแน่นเคี้ยวอร่อย ส่วน ‘อ้อย’ นั้นตัดเอาเฉพาะส่วนที่เคี้ยวได้ ตรงข้อต่อแข็งๆ ตัดทิ้งหมด หมูหวานชอบเคี้ยวอ้อยกินน้ำหวานอุ่นๆ ไปด้วย ถ้าเป็นร้านอื่นทำแบบนี้ไม่ได้ เพราะอ้อยแข็งเคี้ยวไม่ได้

แหนมเนือง & อาหารอีสาน ร้านคุณอ้อ,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

อีกเมนูโปรดคือ ข้าวเหนียวไก่ทอด คุณอ้อนำข้าวเหนียวเขี้ยวงูนึ่งสุก ปรุงรสมูนกับกะทิเพิ่มความกลมกล่อมหอมมัน แล้วค่อยนำไปชุบไข่แดง เพิ่มความหอมหวานกลมกล่อม รับประทานร้อนๆ กับไก่ทอดที่เสิร์ฟมาด้วยกัน อุแม่เจ้าเอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ยอม ส่วนไก่ทอดนั้นเป็นเนื้อส่วนน่องหมักมาเค็มๆ มันๆ เนื้อนุ่มๆ

แหนมเนือง & อาหารอีสาน ร้านคุณอ้อ,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

ว่าแต่มาร้านอาหารเวียดนามทั้งที ถ้า แหนมเนือง ไม่อร่อยก็คงต้องม้วนเสื่อกลับไป ดังนั้นจึงไม่ต้องบรรยายมาก ลูกชิ้นหมูกับน้ำจิ้มรสชาติดี เปิบกับสารพัดผักแล้วถูกใจจริงๆ ความอร่อยไม่หมดเพียงแค่นั้นยังมี สลัดเวียดนาม ที่ทางร้านนำกุ้งลวก หมูยอ (สั่งจากหนองคาย) ผักกาดหอม แตงกวา แครอท และไข่ (คล้ายไข่ม้วนญี่ปุ่นแต่ไม่หวาน) มาเรียงรายแล้วผูกรัดรวมกันไว้ด้วยต้นหอมลวก เวลารับประทานจิ้มกับน้ำสลัดที่คุณอ้อปรุงมาพิเศษ ทำจากไข่แดงต้มสุก ปรุงรสเข้มข้น มากับเครื่องเคียงอย่างแตงกวา แครอทดอง หัวไชเท้าดอง

แหนมเนือง & อาหารอีสาน ร้านคุณอ้อ,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

เฝอหมูยอ หรือ เฝอเนื้อ เสิร์ฟแบบเวียดนามแท้ๆ คือ มีกะปิที่ปรุงรสให้เจือจางแต่หอมกลมกล่อมเป็นสูตรของคุณอ้อเอง กับถั่วฝักยาว มะนาว พริกขี้หนู มือใหม่หัดรับประทาน ลองแบ่งเส้นเฝอใส่จานเล็ก แล้วละเลงกะปิลงไปคลุกเคล้า บีบมะนาวนิดหน่อย ค่อยๆ ชิมดูก็ได้ รับรองจะติดใจ

แหนมเนือง & อาหารอีสาน ร้านคุณอ้อ,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

ร้านนี้มีทั้งอาหารเวียดนามและอีสานอย่าง แกงเปรอะ ไส้กรอกขาหมู ข้าวผัดเวียดนาม ต้มแซบกระดูกอ่อน แกงอ่อม ไข่กระทะ ฯลฯ หมูหวานได้ลองลิ้มชิมรส ส้มตำหนองคายแล้ว แซบจนเผ็ดออกหูน้ำตาไหลเลยทีเดียว

แหนมเนือง & อาหารอีสาน ร้านคุณอ้อ,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

ร้านแหนมเนืองหนองคาย (คุณอ้อ) อยู่ในซอยโชคชัย 4  ตรงข้ามหมู่บ้านรวมโชค (ตรงข้ามโชคชัย 4 ซอย 54) เปิด 10.00-21.00 น. ทุกวัน โทร.0-2931-5587


AUTHOR :

หมูหวาน
หมูหวาน
หลายคนคุ้นเคยนามปากกาและงานเขียนของเธอดี หมูหวานเรียนจบเอกบรรณารักษ์ แต่ถนัดชิม และทำมันได้ดีผ่านตัวหนังสือทุกวันอังคารในคอลัมน์กินดื่ม

Advertising