กินดื่ม

เป็ดอบชานอ้อย อร่อยไม่รู้จบ

Published 21 ม.ค. 2019

By หมูหวาน

ped-aob-khwan-aoy-tasty-Rabbit-Today-banner

เพื่อนกินแนะนำว่า ‘หมูรมควัน’ แถววัดไตรมิตร อร่อยล้ำ เฮียของเพื่อนเขาหม่ำมาตั้งแต่สมัยยังเป็นเด็กน้อย หมวยใหญ่หมูหวานได้ฟังแล้วหูผึ่ง รีบรุดไปตามหาจุดเกิดเหตุ แม้จะเป็นคนฝั่งลาดพร้าวไม่ค่อยได้ไปแถวหัวลำโพง ก็ต้องจากบ้านออกไปตามหา ‘หมูเป็ดรมควัน’ ที่เฮียของเพื่อนติดใจ

เป็ดอบชานอ้อย อร่อยไม่รู้จบ,กินดื่ม,Rabbit Today

“ส่วนใหญ่จะซื้อกลับมาแล้วหั่นสไลด์บางๆ เอาไปอุ่นไมโครเวฟ หรือนึ่งก็ได้ จะอร่อยหอมมากๆ ล่าสุดซ้อ (ภรรยาของเฮีย) เอามาใส่กับบะหมี่ คือลวกเส้นบะหมี่ร้อนๆ แล้ววางหมูหั่นสไลด์ลงไป อร่อยสุดยอดเลย กลิ่นของหมูรมควันจะหอมยิ่งขึ้น แหมพูดแล้วก็น้ำลายไหล อยากกินขึ้นมาทันใด” เฮียตบมุกเอง ประโยคท้ายนี่แหละที่ทำให้หมูหวานรอไม่ได้แม้นาทีเดียว 

รุ่งเช้าวันอาทิตย์ หมูหวานออกเดินทางโดยรถไฟฟ้าตามหาร้านเป็ดอบชานอ้อย และหมูรมควัน เฮียบอกว่าไปจากสามย่านผ่านสถานีรถไฟหัวลำโพง ซึ่งจะอยู่ด้านขวามือ พอขึ้นสะพานได้ ให้เลี้ยวซ้ายสุดๆ ทางจะไปวัดไตรมิตร ร้านนี้อยู่ตรงป้ายรถเมล์พอดี เยื้องๆ กับวัดไตรมิตรนั่นแหละ หมูหวานไปถึงที่นั่นราว 9 โมงเศษ 

เป็ดอบชานอ้อย อร่อยไม่รู้จบ,กินดื่ม,Rabbit Today

ร้านรวงแถวๆ นั้นเริ่มเปิดแล้ว ส่วนใหญ่จะเป็นร้านอาหาร ขายก๋วยเตี๋ยว ขายโจ๊ก น้ำเต้าหู้ หมูปิ้ง ฯลฯ ตอนแรกหาร้านนี้ไม่เจอ เพราะเขาขายของจิปาถะ จินตนาการว่าจะต้องเห็นเป็ด-หมู แขวนอยู่ในตู้เป็นตับ (คือแขวนเรียงราย) แต่ก็มองไม่เห็น เพราะเป็ดและหมูของเขารมควันซะตัวดำปี๋เหมือนเป็ดอาบแดด ตู้กระจกที่ใช้แขวนเป็ดก็มืดมองไม่ค่อยเห็น แสดงว่าร้านนี้มีแต่ขาประจำจริงๆ ไม่ต้องโฆษณามากมาย อาม่าที่เฝ้าร้านบอกว่าขายมานานประมาณ 50 ปีแล้ว 

เป็ดอบชานอ้อย อร่อยไม่รู้จบ,กินดื่ม,Rabbit Today

จริงๆ ร้านนี้เป็นของ นายปั้ง แซ่โง้ว เจ้าตำรับ เขาทำเป็ดย่าง หมูย่างสามชั้น ไส้หมูย่าง หัวหมูย่าง ทว่าคำว่า ‘ย่าง’ ในที่นี่ก็คือรมควันนั่นเอง จึงอร่อยและหอมไม่เหมือนเจ้าอื่น หมูหวานไปชิมหนหลัง เจอเจ๊คนหนึ่งมาซื้อหมูรมควันกับหมูสามชั้นรมควัน บอกว่าเอาไปใส่บ๊ะจ่าง อร่อยชนะเลิศไม่เชื่อให้ไปลองดู แถมแกยังขอน้ำเป็ดที่มีอยู่น้อยนิดเอาไปใส่บ๊ะจ่างอีกด้วย

ส่วนหมูหวานนำหมูสามชั้นรมควันหั่นสไลด์บางๆ ผัดกับผักกาดกวางตุ้ง หรือผักกาดขาวก็ได้ เหยาะน้ำมันหอยหน่อยๆ อร่อยไม่ต้องเติมน้ำปลา หรือซีอิ๊วเลย 

เป็ดอบชานอ้อย อร่อยไม่รู้จบ,กินดื่ม,Rabbit Today

เมื่อก่อนเป็ดร้านนี้ขายตัวละ 400 บาท ส่วนหมูสามชั้นรมควันกิโลกรัมละ 380 บาท หมูหวานซื้อกลับมาอร่อยที่บ้านแบบไม่รู้จบ เพื่อนกินทั้งหลายรู้เข้า ค่อนแคะว่าซื้อเป็ดรมควันมาไม่ยอมแบ่ง 

แหม...เป็ดร้านนี้ซื้อแล้วต้องเอาไปปรุงอาหารก่อน ใช่จะฉีกรับประทานได้เลยแบบในหนังจีน(ฮา) นำไปหั่นบางๆ อบกับบะหมี่ หรือหุงพร้อมกับข้าวเป็นข้าวอบหม้อดิน ใส่กุนเชียงเพิ่มไปอีกนิดได้รสหวานกลมกล่อม ไม่เชื่อลองไปทำกัน รับรองจะติดใจแบบหมูหวาน 

เป็ดอบชานอ้อย อร่อยไม่รู้จบ,กินดื่ม,Rabbit Today

อ้อ...ลืมบอกไปว่า ถ้าสั่งเยอะๆ ให้โทรไปจองก่อนนะจะบอกให้ ถ้าจะซื้อเป็ดทั้งตัว เวลาเที่ยงก็หมดแล้ว จะไปช้าต้องโทรไปสั่งก่อนนะจ๊ะ ส่วนเนื้อหมูรมควันราคา 390 บาท อกเป็ดรมควันกิโลกรัมละ 600 บาทจ้า 

ร้านเป็ดอบชานอ้อย ถ้านั่งรถไฟใต้ดินไปสุดสายที่สถานีหัวลำโพง ออกทางประตู 1 แล้วเดินข้ามถนนไปทางวัดไตรมิตร ผ่านซอยสุกรหนึ่ง ร้านจะอยู่ตรงป้ายรถเมล์พอดี เปิดขายตั้งแต่เวลา 09.00-20.00 น. สอบถามได้ที่ 0-2236-1083



Advertising