กินดื่ม

SAUSAGE CARBONARA

Published 14 ก.พ. 2019

By วันเขษม ชุติวงศ์

SAUSAGE-CARBONARA-tasty-Rabbit-Today-banner

นี่คือคาร์โบนาร่าในเวอร์ชั่นที่แตกต่างออกไปจากเดิมนิดหน่อยแต่อร่อยเหมือนเดิมครับ

ครั้งนี้ Something Cooked กลับมาทำคาร์โบนาร่าอีกครั้ง เนื่องจากไม่ได้ทำเมนูนี้นานแล้ว ผนวกกับเป็นหนึ่งในเมนูพาสต้าที่ชอบมากที่สุด รอบนี้เลยลองใช้ Italian Sausage เป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลัก ผัดหรือคั่วจนแห้งกรอบ ส่วนวิธีการทำอื่นๆ ยังคงรูปแบบดั้งเดิมของการทำคาร์โบนาร่าไว้ทุกอย่างครับ (คือใช้แค่ชีส ไข่แดง และพริกไทยดำเป็นส่วนประกอบหลักนั่นเอง) เป็นอีกหนึ่งเมนูโฮมเมดพาสต้าง่ายๆ เอาไว้ทำที่บ้านนะครับ

สามารถติดตามเมนูอื่นๆ ของ Something Cooked ได้ที่ facebook.com/SomethingCooked หรือ www.rabbittoday.com ครับ

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารนะครับ

W.CHUTIWONGSE

Creative Director & Founder

Something Cooked

#SomethingCooked #Creative #Recipe #Cooking #Inspiration

#Italian #Pasta #Carbonara #Delicious

#RabbitToday #Collaboration

SAUSAGE CARBONARA,กินดื่ม,Rabbit Today

Ingredients

เส้นสปาเกตตี 180-200 กรัม

ไข่แดงดิบจากไข่เป็ด 2 ฟอง (ถ้าเป็นไข่ไก่ให้ใช้ 3 ฟอง)

Pecorino Cheese 40 กรัมขึ้นไป

เบคอนรมควัน 4-5 ชิ้น

ไส้กรอกอิตาเลียนสด 1 ชิ้น

ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา

เมล็ดเทียนข้าวเปลือก (Fennel Seed) ½ ช้อนชา

พริกไทยดำบดหยาบ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ขั้นตอนแรกคือจัดการกับไส้กรอกอิตาเลียนก่อนครับ ให้ตักเนื้อไส้กรอกออกมาใส่ชามผสม ปรุงรสเพิ่มเล็กน้อยด้วยออริกาโนและเมล็ดเทียนข้าวเปลือก คลุกให้เข้ากันแล้วพักไว้ครับ

SAUSAGE CARBONARA,กินดื่ม,Rabbit Today

2. ต่อมาให้ตั้งกระทะไฟอ่อน วางชิ้นเบคอนลงไป ให้ทอดเบคอนให้สุกจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้ พอเบคอนแห้งให้เราหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ครับ

SAUSAGE CARBONARA,กินดื่ม,Rabbit Today

3. ใช้กระทะใบเดิมที่มีน้ำมันจากเบคอน ปรับเป็นไฟกลาง แล้วใส่เนื้อไส้กรอกลงไปผัด เวลาผัดให้เอาช้อนไม้กดให้เนื้อไส้กรอกแยกจากกันเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดไปเรื่อยจนเนื้อไส้กรอกแห้งกรอบ (เอาช้อนกดไส้กรอกกับกระทะเป็นระยะๆ ครับ)

SAUSAGE CARBONARA,กินดื่ม,Rabbit Today

4. ในระหว่างที่ทำไส้กรอก เราสามารถเตรียมไข่และชีสไปด้วยได้ครับ ให้ขูดชีส + ใส่ไข่แดงและพริกไทยดำลงไปในชาม ผสมให้เข้ากัน

SAUSAGE CARBONARA,กินดื่ม,Rabbit Today

5. พอไส้กรอกแห้งได้ที่แล้วให้เราปิดไฟ เติมเบคอนสับลงไป แล้วเอาเส้นพาสต้าที่เพิ่งต้มสุกร้อนๆ แบบ al dente ใส่ลงไปในกระทะพร้อมกับไข่แดงและชีสที่เราผสมไว้ลงไปคลุกแบบเร็วๆ ให้ทุกอย่างในกระทะเข้ากันแล้วตักเสิร์ฟได้เลย ตอนเสิร์ฟอาจจะท็อปด้วยชีสขูดลงไปอีกนิดหน่อยก็ได้ครับ

SAUSAGE CARBONARA,กินดื่ม,Rabbit Today

SAUSAGE CARBONARA,กินดื่ม,Rabbit Today

SAUSAGE CARBONARA

Recipe by Something Cooked


AUTHOR :

วันเขษม ชุติวงศ์
วันเขษม ชุติวงศ์
เจ้าของเพจ Something Cooked เขาเชื่อว่าการทำอาหารเป็นสิ่งที่สามารถแบ่งปันให้กับคนรอบตัวและทำให้ชีวิตประจำวันของเรามีความสุขได้ เขาจึงเลือกนำเสนอเมนูอาหารทำง่าย พร้อมเรื่องราวและภาพถ่ายที่สวยงามเป็นเอกลักษณ์ ติดตามผลงานของเขาได้ในคอลัมน์กินดื่ม

Advertising