กินดื่ม

SAUSAGES & SRIRACHA SALSA

Published 2 ต.ค. 2018

By วันเขษม ชุติวงศ์

SAUSAGES-SRIRACHA-SALSA-tasty-Rabbit-Today-banner

Street Food Inspiration X Thai Chili Sauce Recipe!!!

ความคิดที่อยากจะรับประทานไส้กรอกย่างอร่อยๆ พร้อมเครื่องเคียงจนหมดจานโดยไม่เกิดอาการเลี่ยนเสียก่อน ทำให้เกิดเมนูนี้ขึ้นมาครับ

ไส้กรอกสดย่างหนังกรอบ รับประทานกับสลัดแตงกวา และซัลซ่าซอสพริกศรีราชา ที่มีรสเผ็ดและเปรี้ยวกำลังดี เอาไว้เป็นอาหารว่างตอนดูทีวี หรือจะเป็นมื้อหลักของวันก็ได้เช่นกัน เมนูนี้ทำไม่ยากเลย ลองทำกันดูนะครับ

SAUSAGES & SRIRACHA SALSA,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

Ingredients

ไส้กรอกสด เลือกได้ตามใจชอบเลยครับ
รอบนี้ผมใช้ Italian Country กับ Toulousin 2-3 ชิ้น

ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด

หอมแดง 1 หัวใหญ่

แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก

มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่

แอปเปิ้ลไซเดอร์ (น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล) 1 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

ผักชี 1 กำเล็กๆ

น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

มะนาว 1 ลูก

เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือทะเล 1 ช้อนชา

พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

SAUSAGES & SRIRACHA SALSA,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

เริ่มที่การทำซัลซ่ากันก่อนเลยครับ ให้สับหอมแดง ผักชี พริกชี้ฟ้า มะเขือเทศ ใส่ชามผสม โรยเกลือลงไปนิดหน่อย คลุกส่วนผสมให้เข้ากันก่อนรอบหนึ่ง จากนั้นใส่ซอสพริก น้ำตาลทรายแดงนิดหน่อย และบีบมะนาวลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกรอบ แล้วแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีครับ

SAUSAGES & SRIRACHA SALSA,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

การที่ใส่เกลือลงไปคลุกในผักก่อนรอบหนึ่งเพื่อให้ผักมีสีสดสวยงามครับ เวลาเจอน้ำมะนาวเข้าไปสีจะได้ไม่เปลี่ยน

SAUSAGES & SRIRACHA SALSA,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

สำหรับสลัดผัก รอบนี้ทำแบบง่ายๆ ครับ น้ำสลัดเราจะใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์นิดหน่อย ผสมกับมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือและพริกไทยดำ จากนั้นเอาไปคลุกกับแตงกวาครับ

SAUSAGES & SRIRACHA SALSA,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

สำหรับการย่างไส้กรอก ตั้งกระทะไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกและเนยอย่างละนิดหน่อย เอาไส้กรอกลงไปย่างด้านละ 7-10 นาทีครับ

SAUSAGES & SRIRACHA SALSA,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

จากนั้นเอาขึ้นมาพักไว้แป๊บหนึ่งแล้วค่อยหั่นนะครับ เสร็จแล้วก็เสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่าและสลัดแตงกวาได้เลย

การที่ใส่เนยลงไปย่างด้วยเพราะว่า ไส้กรอกในเมนูนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่าซอสพริก และสลัดแตงกวาซึ่งมีรสเปรี้ยวทั้งคู่ การเพิ่มกลิ่นหอมของเนยเข้าไปในไส้กรอกน่าจะช่วยให้รสชาติตัดกันพอดี เป็นการ Balance รสชาติโดยรวมของจานนี้ครับ 


AUTHOR :

วันเขษม ชุติวงศ์
วันเขษม ชุติวงศ์
เจ้าของเพจ Something Cooked เขาเชื่อว่าการทำอาหารเป็นสิ่งที่สามารถแบ่งปันให้กับคนรอบตัวและทำให้ชีวิตประจำวันของเรามีความสุขได้ เขาจึงเลือกนำเสนอเมนูอาหารทำง่าย พร้อมเรื่องราวและภาพถ่ายที่สวยงามเป็นเอกลักษณ์ ติดตามผลงานของเขาได้ในคอลัมน์กินดื่ม

Advertising