กินดื่ม

Silk Road ความอร่อยบนเส้นทางสายไหม

Published 11 ธ.ค. 2018

By BOWLINGFATPIG

Silk-Road-tasty-Rabbit-Today-banner

แน่นอนว่าเมนูความอร่อยบนเส้นทางสายไหมต้องมีชื่อ ‘เป็ดปักกิ่ง’ อยู่ด้วย อาหารเก่าแก่ ประวัติยาวนานเป็นพันปี ในอดีตเคยเป็นอาหารพิเศษที่เสิร์ฟเฉพาะฮ่องเต้เท่านั้น ด้วยขั้นตอนการปรุงที่ยุ่งยากและแสนประณีต

หากแต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป สามัญชนคนเดินถนนก็สามารถกินเป็ดปักกิ่งได้ทั่วโลก ไม่เว้นแม้กระทั่งคนไทย แต่การหาเป็ดปักกิ่งที่ยังคงปรุงด้วยความพิถีพิถันดุจในราชสำนักจีน คงหาได้ไม่ง่าย

Silk Road ความอร่อยบนเส้นทางสายไหม,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

Silk Road ร้านอาหารจีนในโรงแรมพลาซ่า แอทธินี กรุงเทพ รอยัล เมอริเดียน เป็นหนึ่งในความใส่ใจนั้น เริ่มด้วยการเลี้ยงเป็ดให้อ้วนท้วน เนื้อแน่นจนได้ที่ จึงนำมาย่างโดยใช้ไม้กลิ่นหอมจนหนังกรอบ แต่เนื้อด้านในยังนุ่มฉ่ำ แม้ฮ่องเต้จะพอใจกับเป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่แล่แบบหนังติดเนื้อ แต่คนไทยนิยมกินเพียงหนังกรอบๆ สีสันมันวาวเหมือนพุทราจีนเท่านั้น ส่วนเนื้อนำไปปรุงได้อีก 2-3 เมนู

Silk Road ความอร่อยบนเส้นทางสายไหม,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

เพื่อให้หนังกรอบ Silk Road จึงย่างด้วยเทคนิคพิเศษ โดยลอกหนังเป็ดออกขึงกับตะแกรงเหล็กแล้วนำไปย่างด้วยไฟอ่อนอีกครั้ง จากนั้นหั่นให้เป็นชิ้นพอคำ วางลงบนแป้งอุ่นๆ เนื้อนุ่ม คีบแตงกวาและต้นหอมวางเคียง ราดด้วยซอสรสหวานเค็ม หอมอ่อนๆ สูตรพิเศษของเชฟชาวฮ่องกง เป็นเมนูที่เสิร์ฟปุ๊บ ความสนุกสนานของตะเกียบที่คีบกันหนุบหนับ ส่งเข้าปากชิ้นแล้วชิ้นเล่า พร้อมเรื่องเล่าของกลุ่มเพื่อน ถือเป็นเมนูที่เหมาะสมกับการสังสรรค์ รับประทานกันหลายๆ คน อาหารอร่อยยิ่งเพิ่มรสชาติให้บทสนทนารื่นรมย์ขึ้น

Silk Road ความอร่อยบนเส้นทางสายไหม,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

รอไม่นาน เนื้อเป็ดอีก 2 เมนูก็ตามมา เนื้อเป็ดทอดกระเทียม เนื้อนุ่มเด้งหอมกระเทียม กินเล่นๆ หรือจะกินกับข้าวก็อร่อย ถ้าไม่หมดสามารถเอากลับบ้านไปกินกับข้าวต้มร้อนๆ รับรองว่าเด็ด ส่วนอีกหนึ่งเมนูแปลกของเนื้อเป็ด คือ ราดหน้าเป็ด เส้นผัดจนหอม ราดหน้าด้วยเนื้อเป็ด อร่อยเข้ากันได้ดี ได้เมนูอร่อยและอิ่มหนำ

Silk Road ความอร่อยบนเส้นทางสายไหม,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

Silk Road ความอร่อยบนเส้นทางสายไหม,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

กินคู่กับเมนูพิเศษ หอยสังข์แป๊ะซะ หอยสังข์ตัวใหญ่สดใหม่ เนื้อแน่น หั่นแบบบาง เอาผัดจนเด้งกรอบ เคี้ยวกรุบกรับ กินแล้วติดอกติดใจ เป็นเมนูโปรดที่ต้องกลับมากินคราวหน้า พร้อมอาหารคล่องคอด้วยผัดปวยเล้งรังนก อร่อยชุ่มคอ เป็นอีกเมนูสุขภาพ กินเพลิน ด้วยปวยเล้งรสชาติขมฝาดเล็กน้อย ผัดคู่กับไข่ขาวและรังนก ได้รสสัมผัสที่แตกต่างจากการผัดผักธรรมดา ช่วยให้ชุ่มคอ อร่อยจนลืมรสฝาด

Silk Road ความอร่อยบนเส้นทางสายไหม,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

Silk Road ความอร่อยบนเส้นทางสายไหม,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

เริ่มด้วยคาว ก็ต้องจบด้วยหวานตามระเบียบ เป็นขนมหวานที่ฟินตั้งแต่ยังไม่ได้กิน แค่ได้ฟังชื่อและวิธีการทำก็มีความอยาก ‘แปะก๊วยตุ๋นน้ำฟักทองในลูกมะพร้าวอ่อน’ เมนูนี้ต้องสั่งล่วงหน้าก่อนจบคอร์สอาหารคาวสักเล็กน้อย เพราะต้องใช้เวลาตุ๋นให้ได้ที่ ด้วยมะพร้าวทั้งลูกตุ๋นกับฟักทองและแปะก๊วย เป็นขนมหวานรสชาติกลมกล่อม หอมหวาน ทั้งฟักทองและมะพร้าวอ่อน รับรองว่าต้องเป็นเมนูขนมหวานสุดโปรดของใครหลายคนแน่นอน

Silk Road ความอร่อยบนเส้นทางสายไหม,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

ร้านอาหาร Silk Road ตำนานความอร่อยบนเส้นทางสายไหมที่สามารถอิ่มใจอิ่มท้องได้ในใจกลางกรุงเทพฯ

Silk Road ความอร่อยบนเส้นทางสายไหม,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

Tips:

  1. เป็ดปักกิ่ง เมนูที่ทุกคนคิดว่า ต้องมีต้นกำเนิดจากเมืองปักกิ่ง แต่แท้ที่จริงแล้ว มีต้นกำเนิด และคิดทำขึ้นเป็นครั้งแรกที่เมืองหนานจิง ทางตอนใต้ของประเทศจีน ก่อนจะมากลายเป็นเมนูฮ่องเต้ในสมัยราชวงศ์หมิง ที่เมืองปักกิ่ง ในศตวรรษที่ 15
  2. หอยสังข์ อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันและน้ำ มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดับกระหาย แก้ร้อนใน และบำรุงร่างกาย 

ร้าน Silk Road ตั้งอยู่ที่ Plaza Athenee Bangkok Royal Meridien Floor 3, 61 Wireless Road (Witthayu) Bangkok, 10330

Facebook: silkroadrestaurantplazaathenee

Website: www.plazaatheneebangkok.com

โทร: 0-2650-8800

เปิด-ปิด: 11.30-14.30 น., 18.00-22.30 น.


AUTHOR :

BOWLINGFATPIG
BOWLINGFATPIG
นอกจากจะมีความเชี่ยวชาญในการจัดดอกไม้ระดับมือโปรแล้ว ไลฟ์สไตล์หนึ่งของเขาคือการตระเวนกินไปทั่วโลก จนกลายเป็นบล็อกเกอร์สายกินที่น่าจับตามอง Rabbit Today จึงชักชวนเขามาแนะนำ Fine Dining เพื่อตามไปเก็บแต้มพิสูจน์ ติดตามผลงานของเขาได้ในคอลัมน์กินดื่ม

Advertising