เรื่องเด่น

5 เมนูสุขภาพทำเองง่ายๆ ไม่ใช่แค่ Healthy แต่ดีต่อใจมาก!

Published 3 ก.ย. 2018

By Rabbit Today

healthiestworkplace-news-beat-Rabbit-Today-banner

เมื่อพูดถึงเทรนด์การดูแลสุขภาพ สิ่งแรกที่คนส่วนใหญ่นึกถึงคงเป็นการออกกำลังกาย ซึ่งกลายมาเป็นเทรนด์ของคนยุคนี้ไปเรียบร้อยแล้ว

ไม่ว่าจะ Gen ไหน ไม่แพ้การใส่ใจในเรื่องอาหารการกิน 

พอพูดถึงกินคลีน ทำไม๊…ฟังดูง่ายๆ สำหรับใครที่เป็นสาย Healthy คงยักไหล่มองบน แต่สำหรับ #สายหมูกระทะ #สายชาบู #สายบุฟเฟ่ต์ คงไม่ง่ายเท่าไรถ้าจะให้ทำใจกินของไม่อร่อย

เอาอย่างนี้ เรามาลบความเชื่อที่ว่า อาหารสุขภาพต้องยี้! ด้วยเมนูสุขภาพสุด Healthy ที่คุณเองก็ทำได้ แถมยังอร่อยสุดๆ ด้วย!

5 เมนูสุขภาพทำเองง่ายๆ ไม่ใช่แค่ Healthy แต่ดีต่อใจมาก!,ข่าววันนี้,Rabbit Today

Acai Smoothie

เมื่อช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ‘อา-ไซ-อิ’ (Acai) เบอร์รี่สีสวยจากแถบอเมริกาใต้ ได้กลายเป็นเมนู Super Food สุดป๊อปในบ้านเราที่ใครๆ ต่างพูดถึง เพราะเจ้าเบอร์รี่ชนิดนี้มีคุณประโยชน์มหาศาล ทั้งมีวิตามินและใยอาหารสูง ปริมาณน้ำตาลต่ำ มีสารแอนโธไซยานิน (Anthocyanin) ที่มีเฉพาะในพืชตระกูลเบอร์รี่สีม่วง แดง หรือน้ำเงิน ซึ่งช่วยต้านมะเร็งได้ แถมยังให้พลังงานดีนักเชียว 

แต่ที่แน่ๆ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่แหยะและไม่ยี้ เอาไปครีเอทได้หลากหลายเมนูอร่อย เช่น ปั่นกับน้ำผลไม้อย่างน้ำมะพร้าว ปั่นกับนมอัลมอนด์ กินกับผลไม้สด พวกเบอร์รี่ต่างๆ กล้วยหอมมะม่วงสุก เเก้วมังกร หรือผลไม้สดอะไรก็ได้ที่หาได้ตามฤดูกาล เติมท็อปปิ้งอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น กราโนลา เนยถั่ว เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน หรือเมล็ดเจีย (Chia Seeds) ใครชอบหวานหน่อยก็อนุญาตให้เติมน้ำผึ้งได้ กินเป็นมื้อเช้าเพิ่มพลังงานครบ แถมสดชื่นอีกต่างหาก

5 เมนูสุขภาพทำเองง่ายๆ ไม่ใช่แค่ Healthy แต่ดีต่อใจมาก!,ข่าววันนี้,Rabbit Today

Baked Crisps

ใครที่ติดขนมทอดกรอบถุงๆ กินไปก็บ่นไปว่าอ้วน เรามีทางออกให้คุณแล้ว! 

ลองเปลี่ยนจากมันฝรั่งทอดมาเป็นการอบที่ไม่ต้องใช้น้ำมัน ส่วนผักก็ไม่ได้จำกัดว่าต้องเป็นมันฝรั่งเสมอไป คุณอาจใช้ซูคินี่ (Zucchini) ที่มีเบตาแคโรทีน มีวิตามินหลากหลายชนิด และยังช่วยลดคอเลสเตอรอล แทนก็ได้ ซึ่งหาง่ายตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่แล้ว หั่นเป็นแว่น ชุบกับนมสด แล้วนำไปชุบเกร็ดขนมปังและชีสพาเมซาน (Pamesan) โรยเกลือตามชอบ อาจเพิ่มความหอมด้วยใบโรสแมรี่ด้วยก็ได้ จากนั้นนำไปเข้าเตาอบ ประมาณ 25-30 นาที เท่านี้ก็กินขนมขบเคี้ยวได้ชิลล์ๆ แบบไม่ต้องรู้สึกผิดแล้วละ!

5 เมนูสุขภาพทำเองง่ายๆ ไม่ใช่แค่ Healthy แต่ดีต่อใจมาก!,ข่าววันนี้,Rabbit Today

Burrito Bowl

อาหารเม็กซิกันคืออีกหนึ่งคำตอบของสาย Healthy ที่ชอบกินรสจัดๆ หน่อย ‘ข้าวหน้า’ หรือ Burrito ที่มีรสชาติเปรี้ยวจี้ดจ๊าดและเผ็ดร้อนไม่แพ้อาหารไทยเลยทีเดียว และยังเต็มไปด้วยวัตถุดิบให้พลังงาน ที่เด็ดสุดคือเจ้าเบอริโต้นี่เหมาะกับสายจัดหนักจัดเต็มเน้นกินข้าวเป็นที่สุด 

เพราะใน 1 จานนั้นมีทั้งข้าวกล้องที่นำไปปรุงกับผักชี (Cilantro) น้ำมันมะกอก กระเทียม โปะหน้าด้วยสารพัดผักย่าง เช่น มะเขือม่วง มันฝรั่ง พริกหวาน อโวคาโด หอมแดงซอย ตามด้วยสิ่งที่อาหารเม็กซิกันต้องมีคือ ถั่วดำ (Black Bean) ซึ่งเจ้าถั่วชนิดนี้ดีงามตรงที่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มีไฟเบอร์สูง ถึงขนาดได้ชื่อว่าเป็น ‘Brainpower’ เลยละ 

จานนี้ถึงจะ Veggie แต่ก็สามารถเติมเนื้อสัตว์ได้ ไม่ว่าจะเป็นเเซมอนดิบหรือย่าง ทูน่า หรืออกไก่พริกไทยดำก็ไม่เลว ราดด้วยน้ำสลัดซอสมาโย หรือซอสซัลซ่าเผ็ดจี๊ด ใครชอบเปรี้ยวหน่อยก็บีบมะนาวเพิ่มเฟรซได้

5 เมนูสุขภาพทำเองง่ายๆ ไม่ใช่แค่ Healthy แต่ดีต่อใจมาก!,ข่าววันนี้,Rabbit Today

Buckwheat Soba & Kimchi 

ใครว่าอาหาร Heathy ต้อง No แป้ง! ถ้าคุณเป็นสาย Carb เป็นมนุษย์ที่เลิฟการกินแป้ง แต่ไม่อยากกินข้าว โซบะที่ทำจากเส้น ‘บัควีท’ (Buckwheat) คืออีกหนึ่งทางเลือก มันเป็นเเป้งที่ปราศจาคกลูเตน (Gluten) มีใยอาหารสูง ป้องกันหวัด และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็ง คนญี่ปุ่นมักนำมาต้มแล้วกินแทนข้าว หรือนำมาบดเป็นแป้งแล้วใช้ทำเส้นโซบะ 

โชคดีที่ไม่ต้องบินไปกินไกลถึงญี่ปุ่นโน่น เพราะเดี๋ยวนี้สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต นำมาทำเมนูอร่อยเองที่บ้านได้ง๊าย…ง่าย อย่าง ‘โซบะเย็นกิมจิ’ ซึ่งกิมจิก็หาได้ไม่ยากอีกเช่นกัน เริ่มจากต้มเส้นโซบะในน้ำเดือด พอให้ได้เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี แล้วนำขึ้นมาล้างน้ำเย็น จากนั้นก็พักไว้ แล้วก็นำกิมจิมที่คุณอาจซื้อสำเร็จรูปมาปรุงรสใหม่ด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลตามชอบ จากนั้นก็คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ท็อปด้วยไข่กุ้ง ต้นหอมญี่ปุ่น สาหร่าย โรยงาขาวขั่วเพิ่มความหอม 

หรือใครจะเติมเนื้อสัตว์เอย ไข่ต้มเอย หรือไข่ออนเซ็น โปะลงไปก็ตามสบาย เสิร์ฟกับน้ำเเข็งพอคลุกคลิก

5 เมนูสุขภาพทำเองง่ายๆ ไม่ใช่แค่ Healthy แต่ดีต่อใจมาก!,ข่าววันนี้,Rabbit Today

Watermelon Ice-cream

ใครว่ารักจะ Healthy แล้วกินของหวานไม่ได้ ฮัลโหล…โลกไม่ได้โหดร้ายขนาดนั้น!

เพียงแค่ต้องเลือกกินขนมที่ไม่มีส่วนผสมของวัตถุดิบทำลายสุขภาพอย่างพวกไขมันทรานส์ (Trans Fat) ไขมันไม่อิ่มตัว หรือไขมันตัวร้าย ซึ่งมักจะแฝงมาในรูปแบบของเนยเทียม เนยขาว หรือมาการีน ที่อยู่ในขนมจำพวกแครกเกอร์ ขนมขบเคี้ยว หรือคุ้กกี้ที่เราชอบกินกันนักเนี่ยละ

ไอศกรีมแตงโมหวานเย็นชื่นใจ จึงตอบโจทย์สายสุขภาพ ณ จุดนี้ วิธีทำก็ง๊าย…ง่าย แค่นำเนื้อแตงโมไปปั่นกับนมที่คุณชอบ ไม่ว่าจะนม Low-fat นมอัลมอลด์ หรืออีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำมะพร้าวสด ก็จะได้รสหวานตามธรรมชาติ แบบไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม จากนั้นอาจเติมกลิ่นวานิลลา และเกลือนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม จากนั้นก็เทใส่พิมพ์หรือแก้วสวยๆ แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ แค่นี้ก็ได้ไอศรีมแตงโมที่ไม่มีส่วนผสมของครีมให้กังวล แต่ยังคงความหอม หวานมัน ดีต่อกายและใจ!