กินดื่ม

PULLED BEEF SANDWICH

Published 10 ก.ย. 2018

By วันเขษม ชุติวงศ์

PULLED-BEEF-SANDWICH-tasty-Rabbit-Today-banner

วันนี้ Something Cooked ลองทำเมนู ‘แซนด์วิชเนื้อฉีก’ สไตล์อเมริกันครับ โดยวัตถุดิบหลักคือเนื้อเปื่อยที่เคี่ยวจนนุ่มดีแล้ว ปรุงรสด้วยซอสบาร์บีคิวและเครื่องเทศต่างๆ ส่วนขนมปังก็อบกับชีสเยิ้มมาเลย เป็นไอเดียสำหรับมื้อเช้าในวันหยุดสบายๆ นะครับ

PULLED BEEF SANDWICH,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

วัตถุดิบ

PULLED BEEF SANDWICH,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

วิธีทำ

PULLED BEEF SANDWICH,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today

  1. เริ่มที่การทำเนื้อเปื่อยและน้ำสต๊อกแบบง่ายๆ ให้หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นหนาๆ ทาด้วยน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย จากนั้นเอาไปจี่ในกระทะไฟแรงให้ผิวด้านนอกเป็นสีน้ำตาล แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมชิ้นเนื้อทั้งหมด พอน้ำเดือดให้หรี่เป็นไฟอ่อนมากๆ (อาจจะใส่ซุปก้อนลงไปช่วยด้วยก็ได้ครับ แต่เอาให้รสบางๆ พอ) เคี่ยวต่อไปประมาณ 4-8 ชั่วโมง เราจะได้เนื้อที่เปื่อยนุ่มพร้อมกับน้ำสต๊อกเนื้อเอาไว้ใช้ทำอาหารครับ
  2. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่หอมแดงสับละเอียดลงไปพร้อมกับเนย ใส่เกลือลงไปอีกเล็กน้อยแล้วผัดจนหอมแดงเริ่มเหลือง ให้เติมผงปาปริกา ออริกาโน และออลสไปซ์ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมนิ่ม
  3. จากนั้นให้เติมเนื้อเปื่อยลงไปพร้อมกับซอสบาร์บีคิว แล้วค่อยๆ ใส่น้ำสต๊อกลงไปอีกนิดหน่อย ใช้ส้อมฉีกชิ้นเนื้อออกเป็นเส้นๆ ผัดไปเรื่อยจนเนื้อและส่วนผสมในกระทะดูเข้มข้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
  4. ส่วนผักสลัดเราจะทำง่ายๆ โดยเอาผักร็อกเก็ตคลุกกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
  5. ส่วนขนมปังให้วางชีสลงไปด้านบนแล้วเอาเข้าเตาอบให้ชีสละลายแบบเยิ้ม และการอบก็ทำให้ด้านนอกมีความกรอบ
  6. พอเสร็จแล้วก็เอาขนมปังชีส ผัก เนื้อฉีก มาประกอบร่างกันเป็นแซนด์วิชครับ

PULLED BEEF SANDWICH,กินดื่มเที่ยว,Rabbit Today



Advertising